Domácí chleba

5.0/5 hodnocení (1 voleb)
Domácí chleba

Ingredience

  • 500g žitná chlebová mouka
  • 500g pšeničná mouka
  • 500g pšeničná chlebová mouka
  • 1 l vody
  • 4 lžičky soli
  • 3 lžičky kmínu
  • 1/2 lžičky mletý koriandr
  • 150 g žitný kvásek

Postup

  1. Večer smícháme ve velké míse kvásek se žitnou chlebovou moukou a vodou. Vznikne tím řidké těsto, které přikryjeme a  necháme do rána v teple kynout.
    Ráno dáme na vál obě pšeničné mouky, sůl, koriandr a kmín, promácháme a vylijeme na to vykynuté těsto. Na vále vypracujeme do hladka a dáme na 3 hodiny kynout
    Rozdělíme na dvě části, vytvarujeme 2 bochníky chleba a v ošatce necháme zase asi hodinu kynout.

  2. Rozehřejeme elektrickou troubu na 250-300°C.
    Vložíme na dno plech, nad něj dáme rozehřát další plech.
    Když jsou chleby vykynuté, položíme je na horní rozpálený plech a do toho spodního nalejeme asi 3 dcl vody. Troubu rychle zavřeme, aby pára neutekla a vznikla krásná kůrka.
    Po půl minutě troubu otevřeme, spodní plech vyndáme a pečeme ještě asi 5 minut.
    Potom snížíme teplotu trouby na 200°C a pečeme dalších 50 minut.
TOPlist