Dýňový kompot AA

5.0/5 hodnocení (1 voleb)
  • Doba přípravy: Dlouhá :-)
  • Obtížnost: velmi snadné
Dýňový kompot AA

Ingredience

  • 3 kg dýní
  • 2 rovná lžička kyseliny citronové
  • NÁLEV:
  • 1 kg cukru
  • 3-4 ks citronů
  • 1 ks celá skořice (asi 2cm)
  • 5 ks hřebíčků
  • 1 lžička kyseliny citronové
  • 3 dcl 100% ananasový džus
  • 3 l vody

Postup

    • Pozor měkké dýně se na kompot moc nehodí, správně by měl být křupavý něco jako okurky a mnohé dýně se rychle rozvařují.
    • Dýni oloupeme od slupky a očištíme od jader a vatovitého středu.
    • Opláchneme a nakrájíme na  1,5 cm kostky.
    • Dáme do velkého hrnce, nasypeme kyselinou citronovou, citronku a zalejeme 2-3 litry vody tak, aby byla dýně ponořená.
    • Nahoru dáme talíř, který něčím zatížíme, protože dýně bude mít tendenci plavat a později nabude trochu na objemu, takže je nutná dost velká nádoba. 
    • Necháme v chladu odležet asi 12 hodin. Po té vodu slejeme pryč a plníme do 0,3 l sklenic. Bude jich potřeba ai 30 ks, podle toho jak velké kostky jste krájeli.
    • Oloupeme a odpeckujeme citrony, nakrájíme na tenké plátky po jednom kolečku vložíme do připravených sklenic.
      • Dýni, citronovou kůru ze 2 citronů (pokud možno bez bílé části slupky - je hořká), hřebíček a skořici povaříme asi 10-15 minut ve 2 l vody.
      • Až dýně začne sklovatět, vyjmeme slupky a koření, nasypeme cukr, kyselinu citronovou, přidáme další 1 litr vody, ananasový džus a mícháme, až se cukr rozpustí. Plníme do sklenic, do kterých jsme dali plátek citronu. 
      • Kompot sterilizujeme 15 minut při 85 °C.



TOPlist