Francouzská cibulačka

5.0/5 hodnocení (1 voleb)
  • Doba přípravy: 2 hodiny
  • Obtížnost: pro pokročilé
Francouzská cibulačka

Ingredience

  • 700 g cibule
  • 1,5 l vývaru (1 kostka)
  • 0,2 dcl bílého vína (raději suché)
  • 1 lžíce hladké mouky
  • 2 bobkové listy
  • 1/4 lžičky mletého pepře
  • vrchovatá lžička suš. tymiánu
  • 100 g másla
  • velká cibulová bageta (nebo 4 rohlíky)
  • 150 g tvrdého sýra

Postup

  1. Cibuli nakrájet na měsíčky, pokud možno stejně tenké.
    Rozpustíme máslo a společně s cibulí mícháme asi 10 minut, až zmenší svou velikost.
    Zmírníme plamen a dusíme při občasném míchání něco přes hodinu, aby se nepřipálila. Z cibule získá medovou barvu i chuť a bude mít asidesetinovýobjem původního stavu.
    Přidáme bobkový list, mletý pepř a sušený tymián raději v nějaké gáze, protože v polévcenevypadáhezky. Čerstvé snítky mohou být celé.
    Přilejeme kuřecí nebo zeleninový vývar, přidáme víno a zavaříme.
    Rozmícháme mouku ve vodě a nalejeme do horké polévky, kterou ještě asi 10-15 minut vaříme.
  2. Nakrájíme bagetu na kolečka a dáme do trouby zapéct, až zrůžoví.
  3. Sýr nastrouháme na jemném struhadle.
  4. Do misky dáme 4 kolečka opečené bagety, zalejeme vřelou polévkou a zasypeme sýrem. Správně by se měl sýr ještě flambovat (nebo celé zapéct v troubě), ale věřím, že vám bude chutnat i bez toho.
TOPlist