Předehřejte troubu na 180 °C. 1 palici česneku rozřízněte na půl, pokapejte olivovým olejem a dejte péct v alobalu cca na 30 minut.
Nechte vychladnout a pak jednotlivé stroužky vymačkejte ze slupek.

Promíchejte pečený česnek se zakysanou smetanou, nasekanou petrželí, olivovým olejem a nadrobno nasekanými sušenými rajčaty.
Osolte a ozdobte hoblinkami parmazánu.