Řepu nakrájet na kostičky a cibuli nasekat najemno.
V hrnci rozehřát máslo a podusit cibuli doměkka. Přidat řepu a ještě chvíli restovat.
Vlít vývar a šlehačku, osolit a vařit asi 30 minut do úplného změknutí řepy.
Vše pořádně rozmixujte rozmixujte ponorným mixérem.
Dochutit octem, cukrem, solí a pepřem.
Na talíři ozdobit zakysanou smetanou a posypat strouhaným křenem. Kdo má rád něco na zkus, vložte trochu vařené řepy nebo brambor.