Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme.
Na tuku osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku a přidáme listový špenát.
Ochutíme solí, přidáme rozdrcený česnek, maličko podlijeme vodou a necháme chvíli dusit.
Poté směs poklademe na pláty masa, přidáme natvrdo uvařené vejce a zabalíme. Převážeme provázkem. Závitky můžeme ještě obalit plátkem slaniny (podle chuti).
Rolády dáme do pekáčku, podlijeme trochou vody s plátkem másla a pečeme doměkka při 180°C cca 45 minut. Podáváme s bramborem a zeleninovou oblohou.