Mouku, máslo, vejce, moučkový cukr, kakao a mandle zpracujeme na hladké těsto. Na pomoučeném vále těsto rozválíme na plát asi 4 mm vysoký a kulatou formičkou vykrajujeme kolečka, které upečeme ve vyhřáté troubě.
Výroba náplně: Žloutky s cukrem vyšleháme nad párou do husté pěny. Odstavíme, a ještě mícháme do vychladnutí. K žloutkům přidáme utřené máslo, ořechy a rum. Mandle spaříme v horké vodě a oloupeme.
Vychladlá kolečka naplníme náplní.
Vyrobíme si polevu: Čokoládu s tukem rozpustíme nad párou.
Povrch dortíků potřeme čokoládou a ozdobíme mandlí.