Rozehřát máslo, přisypat mouku a udělat růžovou jíšku.
Přidat mléko a povařit do zhoustnutí asi 15 minut.
Přidat muškátový oříšek, tymián, ocet, sůl, pepř a smetanu.
Promíchat a přidat nastrouhaný sýr, hořčici a zakysanou smetanu. Míchat do zhoustnutí.